Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes :
- 400g de pâtes de votre choix
- 4 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 pincée de thym
- 15cl de crème liquide
- quelques brins de basilic
Pour préparer les poivrons, préchauffer le four à 360F, recouvrir la grille d'une feuille d'aluminium et poser les poivrons dessus. Les laisser cuire 30mn environ, en les retournant à la moitié du temps pour qu'ils brunissent uniformément. Les enfermer ensuite dans un sac plastique et les laisser refroidir. Quand ils sont froids, les peler, éliminer les pépins et les couper en lanières.
Peler et hacher l'ail et l'oignon. Mettre ce hachis à revenir doucement dans une poêle préalablement chauffée avec l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et le thym et faire dorer 5mn. Verser ensuite la crème, le basilic ciselé, du sel, du poivre et laisser cuire 5mn encore. Personnellement, je trouve que c'est plus joli avec les lanières de poivrons mais si vous le souhaitez, vous pouvez passer le tout au mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante, les égoutter, les verser dans un plat et les napper de la sauce.
Petit plus : parsemer les assiettes de quelques lamelles de parmesan coupées au couteau économe.