Pour 4 à 6 personnes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 1 pot de mascarpone (225g aux US, 250g en France)
- biscuits à la cuiller
- 1 à 2 tasses de café fort et chaud
- cacao en poudre
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le mascarpone.
Battre les blancs et les ajouter au mélange précédent.
Dans un plat creux : disposer une couche de biscuits à la cuiller imbibés de café, une couche de crème, une couche de biscuits et terminer par une couche de crème.
Mettre au frigo 12 bonnes heures avant de servir.
Saupoudrer de cacao au dernier moment. Déguster.